動脈粥樣硬化是一種復雜的慢性疾病，其特征為脂質在動脈壁堆積，＊終形成版塊，從而導致動脈縮小、硬化、以及/或者完全阻塞。

    研究表明，含飽和脂肪和膽固醇的食物與循環膽固醇水平升高密切相關。

    跟人類一樣，西方膳食可誘導某些嚙齒類動物（如小鼠、倉鼠和豚鼠）LDL-C升高和動脈粥樣硬化。

    ApoE敲除或者LDL受體敲除小鼠是誘導動脈粥樣硬化的易感小鼠。大鼠很難誘導高膽固醇血癥，因為當在膳食中添加膽固醇時，大鼠內源性的膽固醇產生迅速下降。然而，通常采用高脂添加膽固醇的飼料（如D12108C和D12079B）來誘導動脈粥樣硬化和膽固醇血癥，D12079B比D12108C含有更少的膽固醇，發展成動脈粥樣硬化比較緩慢。Veillard等對ApoE敲除小鼠喂養D12108C飼料14周，觀察到在第8周時，形成相當嚴重的病變。

推薦飼料：D12079B，D12108C。